程观礼来到酒楼后，先安排王玉梁去雅间坐着，说自己去见个人，片刻后就过来。
随后端着一盘赠送的凉菜去了厨子老于所在的雅间。
一推门就见老于的儿子在边上坐着，长了个包子脸。
一旁的老婆子真给儿媳夹菜，“小潘，这个鱼肉好吃，你多吃点。”
程观礼见这场景差点想给老于的儿子递烟。
“于师傅，我们酒楼知道是您来了，特意赠送一道凉拌牛舌，您尝尝。”
老于一愣，急忙问道：“你，你怎么知道我姓于？”
程观礼把凉菜往桌子上一放，慢悠悠的坐在老于的对面。
笑道：“我不但知道您姓于，还知道您是程德海后厨掌勺的，而且这顿饭是程建文请的！”
“啊？！”
老于蹭的一下就站了起来。
“你！”
“别激动，坐。”
程观礼笑着摆了摆手，一副人畜无害的表情。
老于心中砰砰直跳，有种偷东西被抓的感觉。
程观礼道：“于师傅，您应该知道我就是程观礼吧？其实来找您是聊天的，没有恶意，您来到我们酒楼了就是客人，我们高兴还来不及呢，放心，真不是跟您吵架的。”
老于这才放松了一口气，尴尬道：“呃……那个，嘿嘿，我其实是早就想来吃饭了，只是碍于身份没来，没别的意思，不是你想的那样。”
“哈哈，于师傅，您不该好奇，我怎么知道的那么清楚吗？”
“呃……”
“这样，您来我办公室，我真想跟您聊聊天，甚至带您去后厨参观参观都行！”
“真的？”
程观礼起身就走，“只要咱聊得开心了，后厨的菜你随便学，我这人一点也不小气，不像建文建武，一厘钱都得记账上。”
画大饼程观礼在行，尤其是对老于这种人，更得有诱饵了才能钓住他。
老于跟着程观礼来到了办公室，张嘴第一句话就问：“你怎么知道的那么清楚？”
程观礼微微一笑，“我比您了解他一家子啊！您上班的第二天，蜀香轩里的职工们就知道您在程德海的饭馆上班的事了，关于他上次要偷学我的菜，气跑了赵大厨的事，您肯定也都听说过吧？”
老于点了点头，没有说话。
程观礼继续道：“程德海也好，程建文也罢，都不会善罢甘休，早晚还得让你来偷师学艺，而这一桌子菜十好几，你家里又不是遇到添丁或乔迁的喜事，也不是宴请贵重的客人，谁会平白无故这么奢侈的来吃大餐呢？当然是程建文请客的。”
“佩服，你心思真够缜密的。”
“我不担心思缜密，而且还看的远，于师傅，说句不好听的你别不乐意，这偷东西啊，分为给自己偷和给别人偷，给自己偷，即便被抓了也不亏，可给别人偷被抓了，那就是冤大头。”
“呃……我这……”老于有些尴尬，想说话却卡在喉咙里说不出来。
程观礼接着道：“这偷东西呀，归根结底还是因为自己没有，如果有的话，谁愿意背个骂名去偷呢？毕竟现在这个年代不是解放前，以前偷偷摸摸的事情很常见，都是吃不饱穿不暖的没办法，现在日子好过了，再传出去谁谁谁偷东西的事，那可太丢人了，他的生活肯定到处碰壁，连工作都找不到。”
“嗐！谁说不是呢！可有时候……它上瘾！”
对于这种遭遇，老于最有发言权了，程德海找他之前，他就已经接到要被开除的通知了。
他也想戒掉手长的毛病，但是已经成了瘾，看见东西周围没别人的时候，他就想着怎么揣起来。
程观礼道：“你现在来我这偷学手艺，那是给程德海一家子偷的，一顿饭就让你替他背了罪名，你不觉得亏吗？”
“这个……”
“就算这手艺你学到手了，不能自己开店挣钱吗？非得给程德海挣钱，当他的牛马？老于，有这手艺不单干，你糊涂啊！”
“我……”
“知道你为什么戒不掉偷吗？”
“为，为什么？”
“一开始我就告诉你了，因为你没有！如果你有了自己的饭店，自己的后厨，你还偷什么？那里面的东西都是你自己的。”
“啊？这个……”
“你都活了大半辈子，土快埋到脖子了，难道不想改变一下自己的形象？甩掉偷东西的臭名？别人有晚节不保的，你就不能来一个晚年悔过自新？不能让周围人括目相看？”
“嘶~这个……”
“行了，我要说的话就这些，你回去好好琢磨吧，什么事时候想通了，什么时候来找我。”
老于皱眉想了想，心里还真有些动摇。
“我当然想自己干，谁都想多挣点，但我没本钱啊！”
“那都是借口，真想通了，可以来找我。”程观礼说着就要送客。
老于急忙道：“我我，我现在就想通了，你不是说还带我去参观后厨吗？”
程观礼微微一笑，“我现在带你后厨参观酸菜鱼是怎么做的，那是让你替承德海偷手艺，不是给你自己，如果你决定给你自己偷手艺了，再过来找我！”
“我现在就决定了，自己单干，不伺候建文建武了！”
“现在说这没意义，什么时候你一撂挑子，建文建武的饭馆开不下去，那才是你真正准备单干呢，到时候我可以考虑借你点，甚至投资开个分店，全权交给你打理。”
老于听得云里雾里的，急忙问道：“怎么个分店全权打理法？”
“比如说，程建文的饭馆开不下去要转让了，我出钱找个人去接手了，然后交给你打理，你只需要每个月给我上交多少钱，如果每个月给我500，哪怕挣2千，剩下1500全是你的，如果挣不到500，那就说明你不是吃这碗饭的人，这辈子注定给别人做工，只能悄悄干些小偷小摸的事。”
“呃……现在程德海的饭馆每个月就是挣500左右，照你这么说的话，每个月给你500，我还是没什么变化，一样是做工啊？只不过是换个老板而已。”
“哈哈，于师傅，您这会倒是精明起来了，放心，真要是开分店，肯定跟酒楼不一个性质，不然你一个人在后厨也忙不过来，到时候我会开一个不要厨子的饭馆，而且生意非常火爆，您也不用天天累的胳膊疼腿疼的，就在前天等着收钱就行了，每个月要是挣不了300以上，那个店我就送给你！”
“真的？有那样的饭店？”
“当然是真的，咱现在就能签合同。”
啪！
程观礼直接甩出了两份空白合同来。
“商量商量吧，真想自己单干就给我签合作协议，但你在建文建武那撂挑子不干的时候，必须当着众人的面说，不愿意替他偷东西，不愿意替他恶性竞争，做那些缺德事，还得把钱扔到他脸上，今天的饭，我请了！”
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