在张忠德发表提议后, 会议室内开始了激烈的讨论。
邵祥是谁不重要, 他确实是提出值得让人在意话题，传统厨具制法是否要传承下来。
真相要靠实践来检验, 张忠德的提议让大多数人都赞同。
京大教授道：“鎏金银羹碗里有‘羹’字，‘羹’在字典中的解释为五味调和的浓汤，它的特点是比一般的汤浓稠, 以肉食为主料, 具有养生的功效。”
张忠德颌首表示：“这道羹汤的题目就以‘羹’为主，但是李老，今日讨论会的主题就是‘素食’, 主食能不能由荤改为素？”
京大教授道：“羹的做法不仅只能用肉, 用菜用面都可以, 也能用豆沙和糖做成甜食。但必须用加热或调料等手段，达到五味调和, 也就是羹汤要有酸甜苦辣咸五味。”
张忠德道：“好, 就按照李老说的。”
有个中年人笑呵呵道：“我倒是有一个提议。”
张忠德知道这个人就是把鸭宝阁的老板郭江，颌首道：“郭老板请讲。”
郭江笑的和气：“在场的人, 多少都跟各位大厨都有交情，让各位担当评委结果可能会出现纷争, 不如我来找人怎么样？”
孔雀林苑餐厅老板问道：“郭老板，我们又凭什么相信你找的评委就合适？”
郭江笑道：“那要看我找得评委是谁了。”
半个小时后过去后，几个穿着百衲衣的和尚, 领头的那位骨瘦如柴, 一脸的悲悯。
郭江笑得跟弥罗佛一样：“这样你们总能放心了吧？”
程袖跟大家一样, 正盯着和尚看，却想着：这几位和尚，怎么看得这么眼熟呢？
……
不管是大厨还是职业厨师或像程袖这样‘烹饪爱好者’，愿意参加的去宴会厅烹羹，不愿意参加还可以留在会议室。
程袖跟着十几位厨师到达宴会厅，各自领取食材还有锅具。
厨师们心里清楚，这个讨论会的实践难度再讨论中不断上升，就不再是单纯地实践，比赛性质更浓。
更有趣的是——评委竟然是和尚！
虽然会议上没有说清楚，只是大家身为厨师又如何不知道和尚只能吃斋饭，忌荤腥。
此荤非彼荤，乃大蒜、大葱、洋葱、韭菜及兴渠。
此腥非是腥味的腥，而是动物的肉，动物的油以及蛋类食物。
素菜和斋饭可不是一个概念，素菜至少能用五忌之荤，辛辣的食物也能食用，斋饭是万万不能用的。
几位大厨气定神闲，题目虽然有难度，但不至于把他们难住；至少有高级厨师证的厨师，心里面能列出几个方案，要想创新就会有点困难；初中级的厨师若是经验不足，面对这样的题目非常；单纯烹饪爱好者们甚至几乎没有什么头绪……除了程袖。
主题为羹，食材限制为面，要做成斋饭。
程袖此时已经开始清洗食材。
京大的教授说得没有错，鎏金银羹碗是用来盛羹的器具，程袖记忆甚至它曾经摆放在御膳中的某个角落，被盛上一碗佛莲心羹。
此羹是用白萝卜而做成的，萝卜要挑水透皮嫩足够的，在煮熟后口感绵软清爽，芬香久留尤存。
最要紧的就是先把萝卜煮熟，以程袖强弱有度的刀法轻松能将它成细丝，也不会流失过多的水分。
水萝卜在砧板炸开，几滴甘汁落在砧板与粉碎的萝卜丝中，露汽喷薄，爽口香味弥漫于鼻尖，甚至就是闻一闻，都觉得喉咙间清爽极了。
这就是食材挑选的重要性，合适的食材即便为经过过多的程序处理，都勾人食欲。
此羹除了水萝卜外，还需要准备莲子。
莲花于佛而言是不死不灭之物，在‘佛心羹’中代表着延年益寿。
程袖用蜜枣调莲子汤，再入锅中，与萝卜丝同煮，莲子味道奇特，它含有两味，一苦一甜。
跟水萝卜的清爽相其搭配，甘爽微苦，含有蜜枣的丝丝甜意最吸引人了。
汤勺一挖，程袖见羹汤在火中已经变得粘稠，差不多时就关上火，把菜端到推车上，让工作人员端。
这羹做得及简单，一个水萝卜，几块莲子，几颗蜜枣，但是用得时间却不短，其中有很多需要认真对待的细节，程袖很有耐心的把每个细节都处理的尽善尽美。
她完成的时候前面已经有七八个做完。有人把他们做得羹汤都给贴上标签，全都放在推车上，先完成的就可以回会议室，程袖清洁完露台刚要走得时候，听到旁边有人微弱的喊道：“那，那个……你能帮我关一下火吗？”
程袖回头看，圆脸短发的女生，有一点眼熟，好像刚才跟她坐在一排，都属于‘烹饪爱好者’。
忽然一声炸裂声响起！
在场人全部望了过来，就见短发女生吓得抱头，缩在地上，她刚才站的位置前方是被炸裂的陶瓷碎片。
炉上的火已经被汤浇灭，程袖迈过碎片，把燃气关掉。
短发女生哆哆嗦嗦地缩着脖子，仔细观察一会儿，确认没有安全才松口气，但还是心有余悸，神情中透着惴惴不安。
程袖回来对她道：“已经没事了。砂锅的耐受性较低，你用武火它不能承受太长时间，所以才会炸裂。”
短发女生回想起刚才那一幕，差点哭出来道：“它煮沸以后汤都溢出来了，我害怕……就不敢上前去关火。”
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