程袖把猪手处理干净, 以竹签插上小孔, 用准备号的茶叶、冰糖、蜂蜜、切好的柠檬侵泡文火蒸熟。
然后调制海鲜酱料，它最大的特点就是鲜, 鲜味浓郁，再放入一些鱼籽，增添嚼感。
猪手蒸好, 茶叶等食材的味道已经从猪手的小孔中渗透进, 清香四溢，幽若漫延，此时用切熟食的刀具把猪手切成小块, 分别摆放在盘中, 淋上海鲜汁, 用黄瓜片和柠檬片配色，十二道茶香猪手就完成了。
此时三十五分钟还没有结束, 而吴淼烹制菜品的速度不知道为什么慢了她一步, 裁判让程袖的菜品先上，工作人员依次把菜支撑在手掌, 端在肩头，一个一个走到评委席前开始上菜。
讲解员道：“程袖先做完菜品, 不知道会不会给吴淼带来压力。”
专业讲解员道：“吴淼的之前处理芒果的时候发现了问题，返身跑到食材区重新挑选芒果，但似乎问题还没有解决, 又把裁判叫过去, 不知道说了什么……”
讲解员道：“会不会是赛方提供的芒果有严重的问题？只是从表面无法看出, 处理的时候吴淼才发现，之后他又重新挑选了几个，好像都有不小的问题。”
专业讲解员顿了一下：“看来……是这样的。”
讲解员问道：“老师，您是职业厨师，应该更了解博古斯赛，按照以往惯例比赛时出现这样的情况，最后会影响吴淼最后的得分吗？”
专业讲解员道：“不会。如果赛方认为是食材导致吴淼没有按时完成菜品的烹制，会延长吴淼烹饪时间。”
讲解员道：“这似乎对程袖来说不是很公平。”
专业讲解员：“的确是这样，因为最后品尝的菜品给评委印象更深刻，所以分数会有写偏颇，而且博古斯赛的规定是品尝完两个选手的菜品……”
程袖的粉丝听了接连抱怨：“为什么赛方提供的食材会有问题？”
“这对袖袖不公平！”
“如果食材真的坏了，请让我们看一下，谁知道真的假的！”
如今程袖的粉丝可不是以前那样一小部分，反而是相当大的群体，毕竟程袖颜好实力高，每次打脸选手，打脸评委，打脸观众，看得很爽啊！
观众席有了不小的骚.动。
裁判连忙联系到赛方，然后安排摄像师把坏了的芒果拍摄下来，放到大屏幕让观众们看到。
芒果的表皮没有任何问题，非常饱满色泽金黄，一看就是熟透了的，只是看着就好像闻到了芒果甜滋滋的味道。
但是被切开的一半暴露出来，却已经霉变。
并且坏掉的不止一个，整筐的芒果都是如此。
裁判收到赛方的提示，拿起话筒，对观众们解释道：“所有芒果都发生霉变，供应芒果的商家出售全部芒果，把它的表皮处理，所以在外表看不出来什么问题，博古斯中国赛会对这件事负责，我代表赛方郑重的向选手以及观众们道歉。”
看到裁判诚恳的道歉，鞠了一躬。
裁判继续道：“吴淼要用的芒果滞后提供，所以经过赛方批准，烹饪菜品的时间可以延长十分钟。”
吴淼的粉丝放心下来，程袖的粉丝心里却充满担忧。
“十分钟？给时间太多了吧。”
粉丝们还是忍不住抱怨。
评委此时正在品尝程袖做得茶香猪手。
十二位评委中有三位是来自国际博古斯的评委，分别是意大利人、法国人以及瑞典人，意餐和法菜的前菜相近，厨师们追求创意，对前菜的想法比主菜更要丰富，大体都是以沙拉、汤、肉酱。意餐中可能会有小分量的意面。
特点是分量非常少。
而瑞典的前菜具有强烈的异国风格，做好的食物口感要嫩滑，偏好吃牛羊、鸡还有鱼等食物。
至于猪手……说实话，对三个人来说都是种非常特别的体验，他们很少会吃猪手，这还因为他们美食评论家的身份，在他们当地，很多人都把猪手例到黑名单。
“哇哦！”阿莫尔叉起一块肥嘟嘟的猪手肉，红色的猪手与近乎透明的白色肉筋相连，把小巧的骨头包裹其中。
猪手肉的皮层带着海鲜酱料香酥鲜嫩的味道，红色的油滴从猪手肉块中滑落。
阿莫尔是法国人，最喜欢吃的就是海鲜酱，这块淋上海鲜酱的猪手肉看上去非常诱人，但也让他动作有些犹豫。
阿莫尔皱着眉：“它看起来有些油腻。”
旁边坐着的中国博古斯赛的领队白舟，用英文对阿莫尔道：“放心品尝，一点都不油腻。”
阿莫尔点头，他对这个让人印象深刻的领队很是信服，把猪手肉放进嘴里，海鲜浓郁的鲜香在唇齿中翻滚，咬住肉皮的时候会有种猪手肉皮软嫩而坚韧的双层的感觉，首先它很好咬，其次它嫩而不烂，嚼起来有股浓厚的茶香。
让阿莫尔惊喜的是猪手肉不仅没有肥腻感，吃下去还很清凉甘爽，肉筋落在舌腹中迅速的被融化。
“哦……上帝。”阿莫尔感叹道：“幸亏没有因为它是猪手就错过了它。”
这对阿莫尔来说这绝对是最好的前菜，清爽又滑嫩，还很润口润舌，就算是不品尝高档酒还有开胃甜点也足够开胃。
他最喜欢的是咬下猪手肉瞬间的感觉，肉皮在牙齿间弹跳，那种调皮的口感，及其富有情调。
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